बिरई रोटी: चने की दाल से भरकर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक पारंपरिक रोटी

लाइफस्टाइल डेस्क। अगर आप रोज़ाना एक जैसी रोटी या पराठा खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट व पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो बिरई रोटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। गेहूं के आटे और चने की दाल की स्टफिंग से तैयार होने वाली यह पारंपरिक रोटी स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर मानी जाती है।

बिरई रोटी बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप चना दाल (उबली हुई)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• हरा धनिया (बारीक कटा)
• घी या तेल

बनाने की विधि

सबसे पहले चना दाल को उबालकर अच्छी तरह छान लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक और हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। दूसरी ओर गेहूं के आटे में पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

अब आटे की लोई बनाकर उसमें तैयार दाल की स्टफिंग भरें और हल्के हाथ से बेल लें। गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें और जरूरत अनुसार घी या तेल लगाकर कुरकुरा होने तक पकाएं।

क्यों है खास?

बिरई रोटी में चने की दाल होने के कारण प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में मिलता है। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है और इसे दही, अचार, हरी चटनी या सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। यह सामान्य पराठे की तुलना में हल्का और पौष्टिक विकल्प भी माना जाता है।