रोज-रोज की भिंडी से हैं बोर? ऐसे बनाएं कुरकुरी रवा भिंडी फ्राई

भिंडी की सब्जी ज्यादातर घरों में पसंद की जाती है, लेकिन अगर आप एक ही तरह की भिंडी खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार कुछ अलग ट्राई कर सकते हैं। रवा भिंडी फ्राई एक ऐसा विकल्प है, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। सूजी यानी रवा की कोटिंग इसे खास क्रिस्पी टेक्सचर देती है। इसे लंच या डिनर में दाल-चावल और रोटी के साथ परोसा जा सकता है, वहीं शाम की चाय के साथ इसे स्नैक की तरह भी खाया जा सकता है।

रवा भिंडी फ्राई के लिए सामग्री

• 10 भिंडी
• ½ कप रवा या सूजी
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• एक चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल

ऐसे बनाएं कुरकुरी रवा भिंडी

1. भिंडी तैयार करें
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर साफ करें। इसके बाद कपड़े से इसे पूरी तरह पोंछ लें, ताकि भिंडी पर पानी न रहे। दोनों किनारे काटकर भिंडी को बीच से आधा कर लें।

2. मसालों की कोटिंग करें
एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं। इसमें कटी हुई भिंडी डालकर मसालों को अच्छी तरह लपेट दें।

3. रवा लगाएं
अब भिंडी में रवा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि मसाले और सूजी हर टुकड़े पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसे करीब 20 से 30 मिनट के लिए रख दें, जिससे मसालों का स्वाद अच्छी तरह भिंडी में आ जाए।

4. कड़ाही में पकाएं
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर रवा लगी भिंडी को एक-एक करके रखें। मीडियम आंच पर कड़ाही को ढककर करीब 5 मिनट तक पकाएं।

5. दोनों तरफ से सेंकें
अब ढक्कन हटाकर भिंडी को पलट दें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। जब भिंडी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो गैस बंद कर दें।

दाल-चावल से लेकर चाय तक, हर चीज के साथ स्वादिष्ट

गरमा-गरम रवा भिंडी फ्राई को दाल-चावल या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है। अगर आप इसे स्नैक के तौर पर खाना चाहते हैं तो शाम की चाय के साथ भी यह एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। सूजी की कुरकुरी परत साधारण भिंडी को एक अलग स्वाद और टेक्सचर देती है।

नोट: यह रेसिपी आपके दिए गए आजतक लेख में प्रकाशित सामग्री के आधार पर नए शब्दों और वेबसाइट-न्यूज शैली में तैयार की गई है।